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Jul 03, 2023

Spinn-Rezension: Brühen Sie Kaffee durch Schleudern mit 5.000 U/min

Joe Ray Wenn Sie über Links in unseren Geschichten etwas kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Dies unterstützt unseren Journalismus. Erfahren Sie mehr. Bitte abonnieren Sie auch WIRED 7/10 News of new

Joe Ray

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7/10

Nachrichten über neue Kaffeezubereitungsmethoden können manchmal etwas verrückt wirken. Da fallen mir die Glaskugeln und das sprudelnde Wasser aus Siphons ein, oder die etwas gewagt wirkende AeroPress-Pumpe. Als ich also von einer neuen All-in-One-Kaffeemaschine hörte, die Kaffeebohnen mahlt und sie dann mithilfe der Zentrifugalkraft aufbrüht, wusste ich, dass ich das mit meinen Kaffeeleuten ausprobieren musste.

Ich ließ eine Spinn-Kaffeemaschine direkt zu Olympia Coffee in Seattle schicken, wo Miteigentümer Sam Schroeder, Einzelhandelstrainerin Reyna Callejo und ich sie aus der Verpackung rissen und auf Herz und Nieren prüften.

Die Spinn-Kaffeemaschine ist sicherlich eigenartig. In etwa Mr. Coffee-Größe schütten Sie ganze Bohnen hinein und kurze Zeit später spritzt er ein espressoähnliches Getränk in Ihre Tasse. Dennoch ist es ein Zwischenschritt, der es so neuartig macht. Das Brühen erfolgt in einer Zentrifuge, die sich mit bis zu 5.000 U/min dreht und den Kaffee durch eine perforierte Seitenwand drückt, die als Filter fungiert. Verbrauchter Kaffeesatz landet in einem Trichter direkt hinter Ihrer neuen Tasse Kaffee. Es erinnert mich an eine Miniversion dieser sich drehenden „Rotor“-Fahrgeschäfte in Vergnügungsparks, bei denen der Boden herausfällt und man an der Wand klebt. Die Kaffeemaschine von Spinn verfügt über die wünschenswerten Eigenschaften von Espressomaschinen und der AeroPress, und da Sie nur ein paar Tasten drücken müssen, um eine Tasse zuzubereiten, ist sie so einfach wie eine Keurig- oder Nespresso-Maschine und bereitet erstklassigen Kaffee ohne die umweltfreundlichen Kapseln zu.

An der Vorderseite der Maschine befinden sich drei Getränkevorwahltasten für Espresso, Lungo und Kaffee sowie vier, die Sie individuell anpassen können. Oder Sie steuern es mit einer Begleit-App, wo es mehr als zwei Dutzend anpassbare Getränkeoptionen gibt. Sam sah das und erklärte begeistert: „Machen wir aus jedem eins!“

Wir haben nicht alle Getränke selbst gemacht, aber wir haben eine Menge gemacht, angefangen mit Shots im Espresso-Stil.

Durch Drücken der Ristretto-Taste mahlte und surrte die Maschine, während die App den Fortschritt in verschiedenen Phasen verfolgte, vom Spinn-spezifischen „Wellen“ und „Vorfeuchten“ – „diese Begriffe habe ich noch nie gehört“, bemerkte Sam – bis zum traditionelleren „Mahlen“. “ und „Extraktion“. Wir haben einige mittelgeröstete Bohnen gebraut, die die Leute von Spinn mit der Maschine geschickt haben. Wir alle drei starrten nur darauf, wie die Flüssigkeit in eine Tasse zu fließen begann, dann starrten Reyna und ich Sam an, der den ersten Schluck nahm.

„Das ist nicht so schlimm, wie ich erwartet hätte. „Es ist, als würde man einen Espresso bei Starbucks Reserve Roastery bestellen“, sagte er und packte die Rückhandschläge eines Tennisspiels in zwei Sätze.

Wir machten Espresso, Doppios (Double Shots), Americanos und Kaffee. Sie können all dies individuell anpassen, indem Sie das Gewicht des Kaffeesatzes und das Endvolumen jedes Getränks ändern. Wenn Sie Lieblingsgetränke und Lieblingsbecher haben, können Sie mit der App vier Voreinstellungen auf der Vorderseite der Maschine anpassen und dann die App ganz überspringen.

Als nächstes probierten wir Olympias Röstung vom guatemaltekischen Bauern Ovidio Garcia, was spannend war, da wir einen direkten Vergleich zwischen den Shots aus der Spinn und der Espressomaschine von Olympia anstellen konnten.

Der Spinn kann mit einer Glaskaraffe (65 $) und einem Milchaufschäumer (99 $) ausgestattet werden.

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Bewertung: 7/10

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„Spinn's ist überraschend gut. Nicht der gleiche Körper und langanhaltende Abgang wie das, was wir hier einschenken, aber es ist verdammt gut. „Ich wäre sehr beeindruckt, wenn jemand davon zu Hause hätte“, sagte Reyna und probierte noch einmal. „Ich würde es mit der Qualität vergleichen, die man in einer Bäckerei bekommt, die sich um ihr Kaffeeprogramm kümmert.“

Sam und Reyna konnten nie eine uneingeschränkte Zustimmung geben – alles war positiv mit ein bisschen Sam-typischem Stück, aber sie verglichen es mit ihren eigenen High-End-Café-Angeboten. Das war beeindruckend, wenn man bedenkt, dass wir den Spinn kaum eine Stunde lang ausgepackt hatten.

Es wurde schnell klar, dass wenn Sie gerne zu Hause Espresso zubereiten, aber etwas mehr Handgriffe als eine Espressomaschine haben möchten, diese eine Konkurrenz zu „Superautomaten“ wie der von Jura ist und Keurig- und Nespresso-Maschinen in den Schatten stellt.

Wir experimentierten im Laufe der Zeit mit der App und lernten, die Möglichkeit zu schätzen, Variablen wie die Kaffeemenge und die Größe des Getränks anzupassen, bevor wir eine Tasse zubereiteten. (Wir wünschten auch, wir hätten die Möglichkeit, die Änderungen zu speichern, nachdem wir die Ergebnisse probiert hatten.) Uns allen gefiel die Möglichkeit, nur eine einzige Tasse zuzubereiten, was eine tolle Nachricht für Leute ist, die sich nicht mit den Einschränkungen von Kapseln herumschlagen wollen und ihre ökologischen Auswirkungen.

„Der Spinn ist für Leute, die über ihren Kaffee nachdenken …“, sagte Reyna und wandte sich mit der zweiten Hälfte des Gedankens an Sam.

„… aber ich möchte nicht in den Prozess einbezogen werden. Unseres ist natürlich besser, aber das von Spinn ist überraschend solide.“

Außerdem sind Sie nicht an das Kapselsystem gebunden und können den Kaffee verwenden, den Sie möchten. Naja fast. Ein Problem für Liebhaber dunkler Röstung wie mich ist, dass der Spinn nicht gut mit öligen Bohnen wie französischer Röstung funktioniert. Auf der Spinn-Website wird empfohlen, keine öligeren Bohnen zu verwenden, da diese das Innere der Maschine verstopfen können und es für einen Kunden keine Möglichkeit gibt, dorthin zu gelangen und Dinge zu reinigen. Schlimmer noch, es ist schwer zu wissen, wo man die Grenze ziehen soll. Eine dunkle Röstung könnte in Ordnung sein, eine andere weniger. Was ist, wenn Sie in der Bodega sind und die Tasche, die Sie kaufen möchten, nicht durchsichtig ist?

Wir erkannten schnell, dass es sich bei der Spinn eher um eine Maschine im Espresso-Stil handelt, die sich besser für die Zubereitung eines einfachen Schusses oder die Zubereitung von Espressogetränken wie Americanos oder Latte eignet als ihre Version einer Tropfbrühmaschine. Wenn Sie eine Filterkaffeemaschine mit der beeindruckenden Fähigkeit suchen, sowohl einzelne Tassen als auch ganze Karaffen zuzubereiten, entscheiden Sie sich für die Oxo 8-Tassen-Kaffeemaschine.

Eine aufregende und unerwartete Entdeckung ergab sich aus dem Kaffeesatz, der sich in einem im Boden der Maschine versteckten Behälter sammelte; Während verbrauchter Kaffeesatz in einem normalen Kaffeemaschinenkorb nass ist, wenn man ihn entleert, und eine AeroPress- oder Espressomaschine einen heißen, feuchten Stein ausstößt, ist der Spinnsatz fast vollständig trocken.

„Das ist erstaunlich“, sagte Sam. „Sie verwenden weniger Bohnen. Sie sparen Geld, indem Sie aus Ihrem Kaffee mehr Kaffee machen.“

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Bewertung: 7/10

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Der Spin ist nicht perfekt. Die Abhängigkeit von der App ist stärker abhängig, als sie sein sollte. Das Homepage-Video des Unternehmens legt großen Wert darauf, dass man seinen Kaffee vom Bett aus zubereiten kann, damit er fertig ist, wenn man in der Küche ankommt, aber ich bin mir nicht sicher, ob das ein Problem ist, das gelöst werden muss. Wie lange genau dauert Ihre „Reise“ zwischen Bett und Kaffeemaschine, sodass es sich lohnt, unterwegs mit Ihrem Telefon herumzuhantieren? Haben Sie daran gedacht, vor dem Schlafengehen eine Tasse unter den Auslauf zu stellen? Stört es Sie, dass das Starten einer Tasse auf Ihrem Telefon länger dauert als das Drücken einer der voreingestellten Tasten des Spinn? Wenn überhaupt, würde ich eine ferngesteuerte „Vorheiz“-Funktion in der App bevorzugen, um das Innere der Maschine zu erwärmen, während ich mir die Zähne putze, und dann würde ich meinen Kaffee kochen lassen, während ich meinen Toast mit Butter bestreiche.

Es wäre besser, mehr Bedienelemente an der Maschine selbst zu haben – einschließlich eines kleinen Bildschirms, wie ihn einige Brevilles haben –, als mit dem Telefon herumzuspielen, während man vor der Maschine steht. Sie können an der Maschine eine benutzerdefinierte Voreinstellung für die Ausgabe von heißem Wasser erstellen, sie sollte jedoch unbedingt über eine eigene Taste verfügen. Wir haben uns auch den 99-Dollar-Milchaufschäumer von Spinn angeschaut, der eine kleine Menge Milch gut aufschäumen konnte, aber es gibt weitaus bessere und voluminösere Optionen.

Wenn Sie es so machen, wie Spinn es möchte, bestellen Sie über die App Spezialitätenkaffee direkt beim Unternehmen und scannen dann die Tüte nach Kaffee, der auf die Röstung zugeschnitten ist. Sie können Bohnen aus dem Café oder Lebensmittelgeschäft verwenden, Sie müssen lediglich die Standardspezifikationen entsprechend anpassen. Gott segne Spinn dafür, dass er den Kleinproduzenten Raum zum Verkauf über seine App gibt, aber es wäre klug, einige preisbewusstere nationale Marken einzubeziehen. Da Spinn's mittlere Röstung 20 US-Dollar für 12 Unzen kostet, wie wäre es mit einem kleinen Major Dickason's Blend von Peet's? Irgendein kolumbianischer Supremo aus Kirkland? Vielleicht eine von Affleck-JLo zugelassene Tasche von Dunkin'?

Es gibt auch etwas Mathematik, über das Sie nachdenken sollten. Der Verkaufspreis von Spinn beträgt 1.000 US-Dollar, und obwohl es derzeit für 799 US-Dollar im Angebot ist, ist das immer noch nicht billig. Für das gleiche Geld können Sie eine sehr solide Espressomaschine für zu Hause kaufen, was die Kaffeezubereitung praktischer macht. Auf der anderen Seite ist es viel mehr als eine Keurig- oder Nespresso-Maschine, aber am Ende zahlt man damit mehr pro Tasse. Wenn man also viel Kaffee trinkt, gleicht sich das mit der Zeit aus. Wenn Sie ein Filterkaffee-Fan sind, sind Sie mit dem Oxo besser bedient, der etwa 200 US-Dollar kostet.

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Als wir beschlossen, die Bohnen zu wechseln, stießen wir auf ein kleines Problem. Es gibt keine einfache Möglichkeit, den Spinn's-Bohnenbehälter zu leeren, ohne das Risiko einer schmutzigen Katastrophe einzugehen; Am besten lassen Sie einfach eine Portion durch die Maschine laufen und tauschen dann die Bohnen aus, wenn der Trichter leer ist.

Später stellte ich fest, dass man dem Spinn zwar sagen kann, wie viele Gramm er pro Getränk verwenden möchte, er aber den Kaffeesatz nicht wirklich abwiegt. Stattdessen „pulsiert“ es sie durch das Mahlwerk, das das gewünschte Gewicht in die Brühkammer abgeben soll. Aber hin und wieder fließen die Bohnen nicht wie vorgesehen am Boden des flachen Trichters entlang, was dazu führt, dass etwas ausläuft, was man als „Geisterschnaps“ bezeichnen könnte, mit zu wenig oder gar keinem Kaffeesatz in der Brühkammer. Es hatte auch den Effekt, dass ich die Bohnen zwanghaft direkt über den Schacht zur Mühle bewegen musste, um zu verhindern, dass das passierte. Ein traditionellerer Trichter mit steilen Wänden würde helfen, löst aber das Problem der öligen Bohnen nicht.

Auch das Design hat mich nicht überzeugt: ein Oval mit flacher Oberseite, wie ein halbhoher Miniatur-Bürokomplex aus den 1990er-Jahren für die Arbeitsplatte. Physische Tasten und Knöpfe würden Ihnen helfen, Anpassungen einfacher vorzunehmen, während Sie noch aufwachen; Das Durchblättern der benutzerdefinierten Voreinstellungen mit der Schaltfläche „Personalisierte Kaffeeausgabe“ ist umständlich und nervig. Ein größerer Wassertank und ein allgemeinerer Wasserfilter wären willkommen, wenn Sie jedoch einen Aufpreis von 200 US-Dollar für die Pro-Option zahlen, haben Sie die Möglichkeit, den Spinn an eine Wasserleitung anzuschließen.

Dennoch war ich, wie Sam und Reyna, glücklich überrascht, wie gut es funktionierte und welche Qualität der Kaffee daraus machte. Ich habe es wochenlang täglich zu Hause verwendet und habe meine normale Kaffeezubereitung nicht allzu sehr vermisst. Es ist sicherlich eher einzigartig und interessant als verrückt. Es kostet viel, leistet aber gute Dienste. Wenn Sie guten Kaffee lieben – insbesondere Espresso-Getränke – und sich nicht um den Preis oder die Einschränkungen bei der dunklen Röstung kümmern, aber auch nicht auf den Aufwand einer Espressomaschine verzichten möchten, ist dies möglicherweise das Richtige für Sie.

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Bewertung: 7/10

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